Ligt er een frisse komkommer in je Veggiebox? Misschien is hij net iets krommer of dikker dan de rechte lat uit de supermarkt, maar van binnen maakt dat geen enkel verschil: knapperig, sappig en veelzijdig. In dit artikel lees je wat komkommer precies is, hoe je hem het beste bewaart en maken we er samen vier verschillende gerechten mee.
Wat is komkommer?
Komkommer is een vruchtgroente die voor het overgrote deel uit water bestaat, wat hem zo verfrissend maakt. De smaak is mild en licht zoetig, met een knapperige textuur die perfect is voor rauwe gerechten zoals salades en broodbeleg, maar een komkommer kan ook prima gestoofd, gegrild of verwerkt in soep.Bij Veggiebox krijg je weleens een komkommer die krom is, een dikke of dunne kant heeft, of net iets korter is dan de norm. Dat is precies waarom hij anders bij de teler was blijven liggen. Voedingstechnisch en qua smaak maakt het niets uit.
Zo bewaar je komkommer
- Bewaren: Een komkommer ligt het lekkerst buiten de koelkast, op een koele plek — daar blijft hij ongeveer een week goed. Laat het folie erom zitten, dat beschermt tegen uitdrogen. In de koelkast wordt hij juist eerder slap en verliest hij smaak.
- Aangesneden: Dek het snijvlak af met folie of leg het stuk in een afsluitbaar bakje in de koelkast, zodat het niet uitdroogt. Binnen twee à drie dagen gebruiken.
- Invriezen: Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen: door al het vocht wordt hij na het ontdooien glazig en slap.
- Goede buren: Leg komkommer niet naast tomaten, appels of bananen; hun rijpingsgas maakt hem sneller zacht en geel.