Een kleurrijke, voedzame salade met knapperige paprika, linzen en een frisse citroendressing.
Ingrediënten
- paprika3 stuks (gemengde kleuren)
- linzen uit blik1 blik (400 gram)
- komkommer0,5 stuk
- rode ui0,5 stuk
- feta100 gram
- citroen1 stuk
- olijfolie3 eetlepels
- verse peterselie1 handje
- zout en pepernaar smaak
Bereiding
Spoel de linzen af en laat uitlekken.
Snijd de paprika, komkommer en rode ui in kleine stukjes.
Meng de linzen met de groenten in een grote kom.
Klop een dressing van citroensap, olijfolie, zout en peper en schep die door de salade.
Verkruimel de feta erover, garneer met peterselie en serveer op kamertemperatuur.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!