Zit er maïs in je box? Zonnig nieuws! Deze zoete gele korrels zijn gered van verspilling en zorgen voor vrolijkheid op je bord. Vers van de kolf, uit blik of van de bbq: maïs is altijd een feestje.
Wat is maïs?
Maïs is de zoete, sappige zaadkorrel van de maïsplant en telt botanisch gezien als vrucht. Verse maïskolven hebben stevige, glanzende gele korrels met een zoete, milde smaak die het lekkerst is vlak na de oogst. Je kunt maïs koken, grillen, roosteren of van de kolf snijden voor salades, soepen en salsa. De korrels zijn heerlijk met wat boter en zout, maar ook in Mexicaanse en zomerse gerechten.
Zo bewaar je maïs
- In de koelkast: Bewaar maïskolven in hun bladeren in de groentela en eet ze binnen 2-3 dagen, want de suikers worden snel zetmeel.
- Zo vers mogelijk: Maïs is op zijn zoetst direct na de oogst; hoe sneller je hem eet, hoe lekkerder.
- Invriezen: Blancheer de kolven of losse korrels kort en vries ze in voor later gebruik.
- Korrels los bewaren: Snijd overgebleven gekookte korrels van de kolf en bewaar ze afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.