Een zijdezachte, koelende soep die perfect is als lichte lunch op een warme dag.
Ingrediënten
- komkommer3 stuks
- volle yoghurt400 g
- verse munt1 handje
- knoflook1 teentje
- citroen1 stuk (sap)
- olijfolie2 el
- zoutnaar smaak
- pepernaar smaak
- ijsblokjeshandvol, om te serveren
Bereiding
Schil de komkommers gedeeltelijk en snijd ze in grove stukken.
Doe de komkommer, yoghurt, munt, knoflook, citroensap en olijfolie in een blender.
Blend tot een gladde, romige soep en breng op smaak met zout en peper.
Zet minimaal 1 uur in de koelkast om goed koud te worden.
Serveer met ijsblokjes en een takje munt erbij.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!