Een levendige zomerse salade van knapperige rode ui, sappige tomaat en romige feta met een zoetzure citroendressing.
Ingrediënten
- Rode ui2 stuks
- Tomaat4 stuks
- Komkommer1 stuk
- Feta150 g
- Olijfolie4 el
- Citroensapvan 1 citroen
- Honing1 tl
- Verse munt of peterselieeen handvol
- Zwarte olijven50 g (optioneel)
- Zout en pepernaar smaak
Bereiding
Snijd de rode ui in flinterdunne ringen en laat ze 10 minuten weken in koud water om de scherpte te temperen; giet daarna af.
Snijd tomaat en komkommer in partjes/plakjes en meng met de ui in een grote kom.
Klop olijfolie, citroensap, honing, zout en peper tot een dressing en meng door de salade.
Verkruimel de feta erover, garneer met verse munt of peterselie en de olijven.
Direct serveren voor het lekkerst knapperige resultaat.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!