Een verkoelende koude soep van rijpe honingmeloen met munt en limoen, perfect voor warme zomerdagen.
Ingrediënten
- honingmeloen1 stuk (ca. 1,5 kg)
- komkommer1/2 stuk
- verse munt1 handje (plus extra voor garnering)
- limoen1 stuk (sap)
- Griekse yoghurt150 g
- honing1 el
- zout1 snufje
- ijsblokjeseen handvol
Bereiding
Snijd de honingmeloen in stukken, verwijder de zaadjes en schil.
Schil de komkommer gedeeltelijk en snijd in grove stukken.
Blend de meloen, komkommer, munt, limoensap, yoghurt en honing tot een gladde soep.
Breng op smaak met zout en koel minstens 1 uur in de koelkast.
Serveer ijskoud met ijsblokjes en een blaadje munt als garnering.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!