Knoflook

Zit er knoflook in je box? Dit kleine bolletje maakt een wereld van verschil. Gered van de verspilling en klaar om diepte en aroma aan bijna elk gerecht te geven.

Wat is knoflook?

Knoflook is een bolgewas uit de uienfamilie met een pittige, scherpe smaak die rauw fel is en gaar juist zoet en mild wordt. Je gebruikt de teentjes fijngesneden, geperst of in hun geheel geroosterd. Rauw geeft het power aan dressings en dips, geroosterd wordt het smeerbaar zacht. Een onmisbare basis in vrijwel elke keuken.

Zo bewaar je knoflook

  • Bewaren: Leg de hele bol in een open mandje of potje in de keukenkast; daar blijft knoflook zo'n twee maanden goed. Niet in de koelkast en niet in een dichte plastic zak — daar wordt hij zacht en gaat hij schimmelen.
  • Aangesneden: Losse teentjes in de schil drogen sneller uit dan een hele bol; gebruik ze binnen twee à drie weken. Gepelde of gesneden knoflook gaat in een afgesloten bakje in de koelkast en is binnen twee dagen op z'n best.
  • Invriezen: Rasp of snijd de teentjes fijn en vries ze in kleine porties in; een hele bol of losse tenen kunnen ook zo in een diepvrieszakje. Zo gaat knoflook nog zo'n drie maanden mee.
  • Kijk ze na: Een teen die uitloopt kun je gewoon gebruiken: snijd hem doormidden en wip het kiempje eruit. Dat scheelt ook een bittere smaak.

Recepten met knoflook

Ook lekker uit je box

Padron peper