Fluweelzachte soep met de zoete, nootachtige smaak van aardpeer.
Ingrediënten
- aardpeer600 g
- ui1 stuk
- knoflook2 tenen
- aardappel1 grote
- groentebouillon1 liter
- kookroom100 ml
Bereiding
Boen de aardpeer schoon en snijd in stukken. Snipper de ui en knoflook en schil de aardappel.
Fruit ui en knoflook glazig in een soeppan met een scheutje olie.
Voeg aardpeer en aardappel toe, giet de bouillon erbij en kook 20 minuten tot alles zacht is.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en serveer eventueel met een handje geroosterde pompoenpitten.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!