Er zit deze week mango in je Fruitbox, en dat is goed nieuws: weinig fruit tovert zo snel een zonnetje op je bord. Zoet, sappig en verrassend veelzijdig. In deze blog lees je precies wat mango is, hoe je 'm het langst bewaart en welke makkelijke recepten je ermee maakt zonder ook maar een hapje te verspillen.
Wat is mango?
Mango is een tropische steenvrucht met een geel-oranje, romig vruchtvlees rond een platte pit. De smaak zit tussen perzik en ananas in: zoet, fris en licht bloemig. Een rijpe mango geeft een beetje mee als je er zachtjes op drukt en ruikt zoet bij de steel. Is je mango nog stevig? Leg 'm een paar dagen op het aanrecht, dan rijpt hij vanzelf verder. Je gebruikt mango zowel rauw als verwarmd: in smoothies, salsa's en salades, maar net zo goed in een curry of uit de oven. De schil eet je niet mee, maar gooi de rest niet te snel weg: rond de pit zit altijd nog vruchtvlees dat je eraf kunt snijden of schrapen. En de schil kun je nog even in een kan water met wat munt leggen voor een fris smaakwatertje.
Zo bewaar je mango
- Bewaren: Een mango kan niet goed tegen kou: in de koelkast krijgt hij vlekken en kan hij snel gaan rotten. Bewaar hem heel op de fruitschaal; daar blijft hij tot acht dagen goed en rijpt een harde mango vanzelf na.
- Aangesneden: Snijd het vruchtvlees in blokjes, bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op.
- Invriezen: Verwijder schil en pit, snijd in blokjes en vries ze eerst los op een bakplaat in. Daarna in een zakje gaan ze acht tot twaalf maanden mee.
- Narijpen: Leg een harde mango samen met een appel, banaan of peer in de schaal; door hun ethyleen is hij binnen een paar dagen zacht en zoet.