Zit er een verse kokosnoot in je Fruitbox? Wat een tropische verrassing tussen de rest van je groente en fruit. Een hele kokosnoot ziet er misschien wat onhandig uit, maar met een paar simpele trucjes haal je er zoet vruchtvlees en heerlijk kokoswater uit. En het mooie: je kunt bijna alles gebruiken. In dit artikel lees je wat kokosnoot precies is, hoe je hem bewaart en welke recepten je ermee maakt.
Wat is kokosnoot?
De kokosnoot is de vrucht van de kokospalm en groeit in tropische streken. Onder de harde, bruine, behaarde bolster zit een laag stevig wit vruchtvlees, en in het midden zit helder kokoswater. Het vruchtvlees is licht zoet met een frisse, nootachtige smaak en een stevige, knapperige bite. Je kunt het rauw eten, raspen, roosteren of verwerken tot kokosmelk. Kokosnoot is veelzijdig: het witte vruchtvlees gebruik je in zoete en hartige gerechten, het kokoswater drink je zo op als frisse dorstlesser, en zelfs de geraspte schilfers rooster je tot een knapperige topping. Zo blijft er weinig over om weg te gooien. Kokosnoot bevat gezonde vetten en is rijk aan vezels.
Zo bewaar je kokosnoot
- Bewaren: Een ongeopende kokosnoot bewaar je gewoon buiten de koelkast, koel en droog. Zo blijft hij zeker drie à vier weken goed. Schud er even mee: hoor je water klotsen, dan is hij nog vers.
- Aangesneden: Haal het vruchtvlees uit een geopende noot en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast; binnen drie tot vijf dagen opeten. Het kokoswater drink je binnen twee dagen op.
- Invriezen: Rasp het vruchtvlees of snijd het in stukjes en vries het in een zakje of bakje in. Zo heb je acht tot twaalf maanden verse kokos op voorraad.
- Kijk ze na: Schimmel begint vaak bij de drie zachte oogjes aan de bovenkant. Zien die er droog en gaaf uit en klotst het water nog, dan zit je goed.