Zit er kiwi in je Fruitbox deze week? Mooi zo. Deze kleine groene krachtpatser is veel veelzijdiger dan je denkt: van een frisse smoothie tot een verrassende salsa bij de barbecue. En het beste nieuws: je kunt vrijwel de hele vrucht gebruiken, schil en al. In dit artikel lees je wat kiwi precies is, hoe je hem het best bewaart en delen we 4 makkelijke recepten waarmee je geen stukje verspilt.
Wat is kiwi?
Kiwi is een klein, ovaal fruit met een bruine, licht behaarde schil en fel groen (soms geel) vruchtvlees vol zwarte pitjes. De smaak is fris en zoetzuur, ergens tussen aardbei, meloen en limoen in. Het vruchtvlees is zacht en sappig, wat kiwi perfect maakt voor smoothies, salades, toppings op yoghurt of gewoon uit het handje met een lepeltje. Wist je dat de schil van kiwi gewoon eetbaar is? Was de vrucht goed en eet hem in zijn geheel, dat scheelt weer afval en de schil bevat extra vezels. Vind je de haartjes niet fijn? Wrijf ze er dan onder de kraan met een schone doek af. Ook een net iets te zachte, rijpe kiwi hoef je niet weg te gooien: die is juist ideaal voor een smoothie of om door je ontbijt te roeren.
Zo bewaar je kiwi
- Bewaren: Harde kiwi's rijpen op de fruitschaal in drie tot zeven dagen na. Zijn ze zacht, leg ze dan in de groentela: daar blijven ze nog één tot drie weken goed.
- Aangesneden: Dek een aangesneden kiwi af en bewaar hem in de koelkast; binnen één à twee dagen opeten.
- Invriezen: Schil kiwi's, snijd ze in plakjes en vries ze eerst los in op een bakplaat voordat ze het zakje ingaan. Zo gaan ze zo'n drie maanden mee.
- Narijpen: Kiwi's rijpen sneller naast een appel, banaan of peer. Samen in een schaal of gesloten zak en je hebt binnen een paar dagen een zachte kiwi.