Zat er een ananas in jouw Fruitbox of BIO Groente & Fruit Mixbox? Mooi zo — deze zoete, sappige vrucht wordt bij telers en importeurs regelmatig afgekeurd om een klein plekje of een net iets kromme vorm, terwijl de smaak precies hetzelfde is. Met een paar simpele trucs haal je er alles uit, van fris tot hartig. Hieronder lees je hoe je 'm het beste bewaart en wat je ermee kunt maken.
Wat is ananas?
Ananas is een tropische vrucht met een stekelige schil en sappig, geel vruchtvlees. De smaak is een mix van zoet en zuur, met een frisse, licht tropische toon. Ananas bevat van nature het enzym bromelaine, dat het vruchtvlees zijn kenmerkende 'prikkelende' gevoel op de tong geeft.Je kunt ananas rauw eten, verwerken in een salade, grillen, bakken in de oven of stoven in een hartig gerecht. De vrucht combineert goed met kokos, limoen, chili, gember en met hartige smaken zoals kip, garnalen of tofu.
Zo bewaar je ananas
- Bewaren: Een hele ananas kan niet goed tegen kou: in de koelkast krijgt hij vlekken en gaat hij sneller rotten. Op de fruitschaal blijft hij drie tot zeven dagen goed.
- Aangesneden: Schil en snijd de ananas in stukken en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Binnen twee à drie dagen opeten.
- Invriezen: Verwijder schil en harde kern, snijd in stukken en vries ze eerst los op een bakplaat in voordat ze het zakje ingaan. Zo gaat ananas acht tot twaalf maanden mee.
- Narijpen: Een ananas rijpt na de pluk niet verder na. Ruik aan de onderkant: geurt hij zoet, dan is hij op z'n best — wacht dus niet te lang met aansnijden.