Zit er pompoen in je box? Wat een najaarsplezier! Deze oranje schoonheid is gered van verspilling en toveert soepen, ovenschotels en stamppotten om tot echte comfortfood. Van soep tot risotto: pompoen kan alles.
Wat is pompoen?
Pompoen is een grote, oranje vrucht met stevig, licht zoet vruchtvlees en een fluweelzachte structuur na het garen. De smaak is mild en nootachtig, en veel soorten kun je met schil en al eten. Je kunt pompoen roosteren, stoven, pureren tot soep of verwerken in een risotto of curry. De pitten kun je roosteren voor een knapperig hapje, dus niets hoeft verloren te gaan.
Zo bewaar je pompoen
- Bewaren: Een hele pompoen bewaar je koel, donker en droog buiten de koelkast — daar blijft hij zo'n twee maanden goed. De koelkast heeft hij niet nodig.
- Aangesneden: Dek het snijvlak van een stuk pompoen af met (herbruikbaar) vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Binnen vier à vijf dagen gebruiken.
- Invriezen: Snijd pompoen in blokjes en blancheer ze kort voordat ze de vriezer in gaan. Zo blijft hij tot een jaar goed.
- Kijk ze na: Bewaar je een pompoen wekenlang, bekijk hem dan zo nu en dan: een zacht of donker plekje betekent dat het tijd is om hem op te maken.