Zit er pompoen in je box? Wat een najaarsplezier! Deze oranje schoonheid is gered van verspilling en toveert soepen, ovenschotels en stamppotten om tot echte comfortfood. Van soep tot risotto: pompoen kan alles.
Wat is pompoen?
Pompoen is een grote, oranje vrucht met stevig, licht zoet vruchtvlees en een fluweelzachte structuur na het garen. De smaak is mild en nootachtig, en veel soorten kun je met schil en al eten. Je kunt pompoen roosteren, stoven, pureren tot soep of verwerken in een risotto of curry. De pitten kun je roosteren voor een knapperig hapje, dus niets hoeft verloren te gaan.
Zo bewaar je pompoen
- Koel en donker: Een hele pompoen bewaar je koel en donker; zo blijft hij weken tot maanden goed.
- Aangesneden afdekken: Dek een aangesneden pompoen af met folie en bewaar in de koelkast; gebruik binnen 4-5 dagen.
- Invriezen: Snijd in blokjes en vries rauw of geroosterd in voor soep en stoofpotten.
- Pitten bewaren: Spoel de pitten schoon, droog ze en rooster ze met wat zout voor een lekkere snack.