Fluweelzachte pompoensoep met een pittige toets gember, perfect voor koude dagen.
Ingrediënten
- Pompoen800 g
- Ui1 stuk
- Wortel2 stuks
- Gember2 cm
- Groentebouillon800 ml
- Kokosmelk100 ml
Bereiding
Snijd de pompoen, ui en wortel in grove stukken en rasp de gember.
Fruit de ui en gember kort in een soeppan.
Voeg de pompoen, wortel en bouillon toe en kook 20 minuten tot alles zacht is.
Pureer de soep glad en roer de kokosmelk erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met wat geroosterde pompoenpitten.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!