Zit er radijs in je box? Deze knapperige rode bolletjes werden gered van de verspilling. Fris, peperig en in een handomdraai op tafel.
Wat is radijs?
Radijs is een kleine wortelgroente met een knapperige beet en een peperige, licht scherpe smaak. Je eet hem meestal rauw, in plakjes door een salade, op een boterham met boter en zout, of als snelle snack. Kort bakken of roosteren maakt hem milder en zoeter. Ook het blad is eetbaar, bijvoorbeeld in een pesto of soep.
Zo bewaar je radijs
- Bewaren: Knip het blad eraf — zonder loof blijven radijsjes zo'n zes dagen knapperig in de groentela, mét loof maar een paar dagen. Extra fris: leg ze in een bakje koud water in de koelkast. Op het aanrecht houden ze het maar drie dagen vol.
- Invriezen: Radijs komt slap en glazig uit de vriezer; het Voedingscentrum raadt invriezen af. Vers opeten dus — gelukkig geen straf.
- Loof: Radijsblad verwelkt razendsnel. Bewaar het in een vochtige doek en gebruik het binnen een dag.