Deze week zit er een pomelo in je Fruitbox. Deze reuzengrote citrusvrucht ziet er misschien wat onhandig uit, maar eronder schuilt sappig, fris fruit dat perfect is voor salades, dressings en frisse hapjes. In dit artikel lees je wat pomelo precies is, hoe je 'm bewaart en welke recepten je ermee maakt zodat er niks verloren gaat.
Wat is pomelo?
Pomelo is de grootste citrusvrucht die er bestaat en de voorouder van de grapefruit. De vrucht heeft een dikke, geelgroene schil en een stevige witte binnenlaag. Het vruchtvlees is zoeter en milder dan grapefruit: fris, licht zoetzuur en veel minder bitter. De partjes zijn stevig en vallen mooi uit elkaar, wat pomelo ideaal maakt voor salades en frisse gerechten. Pomelo is rijk aan vitamine C en bevat veel vocht. Gooi de schil niet zomaar weg: de dikke witte schil kun je konfijten tot zoete snoepjes, en de geraspte gele buitenkant (zest) geeft dressings en baksel een frisse citrusgeur. Zo gebruik je bijna de hele vrucht.
Zo bewaar je pomelo
- Bewaren: Een hele pomelo blijft op de fruitschaal ruim een week tot twee weken goed; koel en donker gaat hij het langst mee. De gewone koelkast is voor de hele vrucht niet nodig én niet ideaal.
- Aangesneden: Gepelde partjes bewaar je afgedekt in de koelkast en eet je binnen twee à drie dagen op.
- Invriezen: Rasp de schil en vries die in; de partjes zelf worden na invriezen zacht — dan alleen nog lekker in een smoothie.
- Goede buren: Zo'n grote vrucht kneust snel onder ander fruit; geef hem een eigen plekje in de schaal.