Rood van binnen, zoet-frisse smaak: de bloedsinaasappel is een van die vondsten die je Fruitbox net even bijzonder maakt. Deze keer zit-ie tussen je fruit, en dat is goed nieuws. Want met dit dieprode citrusfruit maak je zoveel meer dan alleen een glas sap. In dit artikel lees je wat een bloedsinaasappel precies is, hoe je hem het langst goed houdt en met welke recepten je geen stukje verspilt — schil incluis.
Wat is bloedsinaasappel?
De bloedsinaasappel is een gewone sinaasappel met een geheim: zijn vruchtvlees kleurt van dieprood tot bijna paars. Die kleur komt door anthocyanen, dezelfde natuurlijke kleurstoffen die je ook in blauwe bessen en rode kool vindt. Ze ontstaan wanneer de vrucht koele nachten meemaakt, vandaar dat bloedsinaasappels vooral in de winter en het vroege voorjaar op hun mooist zijn. De smaak is iets minder scherp dan die van een gewone sinaasappel, met een frambozen- of bessenachtige toon erdoorheen. Je gebruikt bloedsinaasappel precies zoals andere sinaasappels: pers hem uit, snijd hem in partjes of gebruik hem in zoete én hartige gerechten. En gooi vooral de schil niet weg. De rasp (zest) zit vol geurige olie en geeft dressings, cakes en marinades een prachtige, bloemige smaak. Zo haal je alles uit je fruit.
Zo bewaar je bloedsinaasappel
- Bewaren: Eén tot twee weken blijft een bloedsinaasappel daar op smaak; koel (10–15 °C) en donker gaat hij nog langer mee. De gewone koelkast geeft kans op putjes in de schil.
- Aangesneden: Gebruik een aangesneden bloedsinaasappel binnen een dag of twee, dan is het rode vruchtvlees op z'n mooist.
- Invriezen: Te veel geperst? Vries het sap in porties in voor dressings, sorbet of limonade — het rood kleurt elke smoothie feestelijk.
- Goede buren: Zo zie je een zachte er direct tussen liggen en steekt hij de rest niet aan.