Romige, exotische soep waarin zoete ananas en pittige gember elkaar perfect aanvullen.
Ingrediënten
- Ananas1 stuk
- Verse gember3 cm
- Ui1 stuk
- Knoflook1 teen
- Kokosmelk400 ml
- Groentebouillon500 ml
- Limoen1 stuk
- Verse koriander1/2 bosje
- Zonnebloemolie1 el
Bereiding
Schil de ananas en snijd in blokjes; snipper ui en knoflook fijn en rasp de gember.
Fruit ui, knoflook en gember glazig in de olie in een grote pan.
Voeg de ananasblokjes, bouillon en kokosmelk toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met limoensap.
Serveer de soep warm, afgemaakt met gehakte koriander.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!