Zit er paksoi in je box? Deze knapperige Aziatische kool is razendsnel klaar en perfect voor een frisse wok. Jij redt hem van de verspilling en maakt er in een handomdraai een gezond gerecht mee.
Wat is paksoi?
Paksoi is een Chinese bladkool met stevige witte stelen en donkergroene bladeren. De smaak is mild en fris, ergens tussen snijbiet en Chinese kool in. De witte stelen hebben iets meer baktijd nodig dan de bladeren, dus voeg de bladeren pas op het laatst toe. Paksoi is ideaal om te roerbakken, te stomen of kort te stoven, maar de jonge blaadjes kun je ook rauw door een salade doen.
Zo bewaar je paksoi
- Koelkast: Bewaar paksoi ongewassen in de groentelade, verpakt in een zakje, dan blijft hij 3 tot 4 dagen goed.
- Rechtop: Zet de krop eventueel rechtop in een bakje water zodat hij langer knapperig blijft.
- Apart snijden: Snijd de witte stelen en groene bladeren apart, want de stelen hebben langer nodig.
- Snel gebruiken: Paksoi is teer; gebruik hem liefst binnen een paar dagen voor de beste bite.