Zit er paksoi in je box? Deze knapperige Aziatische kool is razendsnel klaar en perfect voor een frisse wok. Jij redt hem van de verspilling en maakt er in een handomdraai een gezond gerecht mee.
Wat is paksoi?
Paksoi is een Chinese bladkool met stevige witte stelen en donkergroene bladeren. De smaak is mild en fris, ergens tussen snijbiet en Chinese kool in. De witte stelen hebben iets meer baktijd nodig dan de bladeren, dus voeg de bladeren pas op het laatst toe. Paksoi is ideaal om te roerbakken, te stomen of kort te stoven, maar de jonge blaadjes kun je ook rauw door een salade doen.
Zo bewaar je paksoi
- Bewaren: Paksoi is teer: in de groentela van de koelkast blijft hij zo'n twee dagen op zijn best. Bewaar hem ongewassen in een zakje en plan hem vroeg in de week in.
- Droog houden: Natte bladeren gaan snel rotten. Was paksoi daarom pas vlak voor gebruik en dep de krop droog als hij vochtig aanvoelt.
- Invriezen: Blancheer paksoi kort, laat hem schrikken in koud water en vries in porties in — zo is hij tot een jaar houdbaar.