Zit er groene kool in je box? Deze stevige krul werd gered van de verspilling en zit boordevol goeds. Perfect voor een verwarmende stamppot of stevige roerbak.
Wat is groene kool?
Groene kool is een stevige bladkool met een volle, licht kruidige koolsmaak. De bladeren zijn gekruld en stevig en worden zacht en zoet bij het koken of stoven. Klassiek in de Hollandse stamppot, maar ook heerlijk geroerbakt, in soep of als bijgerecht. Snijd de harde nerf eruit voor een fijnere structuur.
Zo bewaar je groene kool
- Bewaren: Een hele groene kool blijft in de groentela twee tot vier weken goed, buiten de koelkast één tot twee weken. Laat de buitenste bladeren zitten: die beschermen de krop.
- Aangesneden: Wikkel het restant in folie of leg het in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik het binnen drie tot vijf dagen.
- Invriezen: Snijd de kool fijn, blancheer kort en vries in porties in. Zo heb je tot een jaar lang groene kool op voorraad.