Zit er groene kool in je box? Deze stevige krul werd gered van de verspilling en zit boordevol goeds. Perfect voor een verwarmende stamppot of stevige roerbak.
Wat is groene kool?
Groene kool is een stevige bladkool met een volle, licht kruidige koolsmaak. De bladeren zijn gekruld en stevig en worden zacht en zoet bij het koken of stoven. Klassiek in de Hollandse stamppot, maar ook heerlijk geroerbakt, in soep of als bijgerecht. Snijd de harde nerf eruit voor een fijnere structuur.
Zo bewaar je groene kool
- Koel bewaren: Bewaar de hele kool in de groentelade van de koelkast, daar blijft hij lang goed.
- Heel houden: Snijd pas aan wat je nodig hebt; een hele kool blijft langer vers dan aangesneden.
- In folie: Wikkel een aangesneden kool in folie of een zak in de koelkast.
- Invriezen: Kort geblancheerd kun je groene kool invriezen voor later gebruik.