Deze week zit er een zonnetje in je Fruitbox: de mineola. Deze zoete, sappige citrusvrucht is perfect voor uit het vuistje, maar je kunt er zoveel meer mee. In dit artikel lees je wat mineola precies is, hoe je hem het langst bewaart en vier makkelijke recepten om niets te verspillen, inclusief de schil.
Wat is mineola?
Mineola is een kruising tussen een mandarijn en een grapefruit. Je herkent hem aan het opvallende knopje aan de bovenkant en de diepe oranje kleur. De smaak is heerlijk zoet met een frisse citrustoets, iets voller dan een gewone mandarijn. Het vruchtvlees is sappig en laat makkelijk los van de schil, wat pellen een fluitje van een cent maakt. Je hoeft alleen het vruchtvlees niet te gebruiken. De schil van mineola zit vol aroma: rasp hem boven een cake, yoghurt of dressing voor een frisse citrusgeur. Zo gooi je niets weg en haal je alles uit je fruit. Ook het witte velletje eromheen mag gewoon mee; dat bevat vezels.
Zo bewaar je mineola
- Bewaren: Op de fruitschaal is een mineola ongeveer een week op z'n best; een koele kelder of bijkeuken (10–15 °C) rekt dat op. De gewone koelkast geeft kans op putjes in de dunne schil.
- Op smaak: Lag hij toch koud? Laat hem een half uurtje op temperatuur komen, dan is hij het sappigst en zoetst.
- Invriezen: Rasp de schil en vries de rasp in een bakje in; pers rijpe mineola's uit en vries het sap in blokjes voor dressings en drankjes.
- Goede buren: Los in een open schaal; dicht verpakt gaat deze dunne schil snel schimmelen.