Een romige, warmende wortelsoep die door een scheutje mineolasap net dat frisse zoetje extra krijgt.
Ingrediënten
- wortel500 g
- mineola2 stuks
- ui1 stuk
- gember2 cm, geraspt
- groentebouillon1 liter
- kookroom100 ml
- olijfolie1 el
- zout en pepernaar smaak
Bereiding
Snipper de ui en rasp de gember; schil en snijd de wortel in stukken.
Fruit ui en gember glazig in olijfolie, voeg de wortel toe en bak 2 minuten mee.
Blus af met de groentebouillon en laat 20 minuten zachtjes koken tot de wortel gaar is.
Pers het sap van de mineola's erbij en pureer de soep glad met een staafmixer.
Roer de room erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!