Een lichte, kleurrijke salade waarin zoete kiwi, romige feta en knapperige walnoten elkaar perfect aanvullen.
Ingrediënten
- kiwi4 stuks, geschild en in plakjes
- verse spinazie150 g
- feta150 g, verkruimeld
- rode ui1/2 stuk, in dunne ringen
- walnoten50 g, grof gehakt
- olijfolie3 el
- balsamicoazijn1 el
- honing1 tl
- zout en pepernaar smaak
Bereiding
Was en droog de spinazie en verdeel over een grote schaal.
Verdeel de kiwiplakjes, rode ui, feta en walnoten over de spinazie.
Klop olijfolie, balsamicoazijn en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Besprenkel de salade met de dressing vlak voor het serveren.
Serveer direct als lichte lunch of bijgerecht.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!