Een frisse, kleurrijke wintersalade waarin zoete bloedsinaasappel en knapperige venkel elkaar perfect aanvullen.
Ingrediënten
- bloedsinaasappel3 stuks
- venkel1 knol
- rode ui1/2 stuk
- walnoten50 g
- feta100 g
- olijfolie3 el
- honing1 tl
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Bereiding
Schil de bloedsinaasappels en snijd ze in dunne partjes, vang het sap op.
Snijd de venkel in flinterdunne plakjes (bij voorkeur met een mandoline) en snipper de rode ui fijn.
Rooster de walnoten kort in een droge pan tot ze geurig zijn.
Meng olijfolie, honing en het opgevangen sinaasappelsap tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Schik de venkel, ui en sinaasappelpartjes op een schaal, verkruimel de feta erover, garneer met walnoten en besprenkel met de dressing.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!