Een romige, verwarmende soep waarin de zoetzure frisheid van bloedsinaasappel wortel en gember tot leven brengt.
Ingrediënten
- bloedsinaasappel4 stuks
- wortel500 g
- gember3 cm vers
- ui1 stuk
- knoflook2 tenen
- groentebouillon1 liter
- olijfolie2 el
- kookroom100 ml
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Bereiding
Schil en snijd de wortel, ui, knoflook en gember grof.
Fruit de ui, knoflook en gember glazig in olijfolie in een grote soeppan.
Voeg de wortel toe en bak kort mee, blus af met de groentebouillon en laat 20 minuten zachtjes koken.
Pers het sap uit de bloedsinaasappels en voeg toe samen met de kookroom.
Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!