Zit er een mooie tros banaan in je Veggiebox? Misschien is hij net iets te rijp voor de fruitschaal, of juist nog wat groen — precies het soort banaan dat elders vaak wordt afgekeurd, terwijl hij nog prima (of zelfs extra lekker) is om mee te koken en te bakken. Hieronder lees je wat je allemaal met banaan kunt maken, hoe je 'm het beste bewaart, en beantwoorden we een paar veelgestelde vragen.
Wat is banaan?
De banaan is een van de meest gegeten vruchten ter wereld en groeit in trossen aan de bananenplant, vooral in tropische landen. Onrijpe bananen zijn steviger en wat minder zoet, terwijl rijpe bananen (met bruine spikkels op de schil) juist zachter en zoeter worden — ideaal om te bakken. Banaan bevat onder andere kalium en vezels en heeft een romige textuur die 'm perfect maakt als basis voor smoothies, gebak en toetjes.Bij Veggiebox krijg je soms bananen die net iets rijper zijn dan de bananen in de supermarkt, simpelweg omdat ze anders zouden worden weggegooid. Zonde, want juist die rijpere bananen zijn goud waard in de keuken.
Zo bewaar je banaan
- Bewaren: Bananen kunnen niet tegen kou: in de koelkast wordt de schil dof en bruin. Hang ze aan een haakje of leg ze in de fruitschaal, dan blijven ze drie tot zeven dagen goed.
- Aangesneden: Een halve banaan bewaar je met de schil er nog aan, afgedekt in de koelkast, en eet je binnen twee dagen op. Een drupje citroensap op de snijkant houdt hem langer blank.
- Invriezen: Pel de banaan vóór het invriezen — dat lukt niet meer zodra hij bevroren is. Snijd hem in stukken, vries ze los op een bordje en doe ze daarna in een zak of bakje: zo acht tot twaalf maanden houdbaar.
- Narijpen: Moet het sneller? Leg bananen naast appels of peren, dan rijpen ze vlot door. Liever langzamer: houd ze los van ander fruit en wikkel de steeltjes van de tros in folie.