Een hartverwarmende ovenschotel met zoete aardappel, knapperige kaas en een vleugje pit.
Ingrediënten
- Zoete aardappel800 g
- Ui1 stuk
- Knoflook2 tenen
- Rode peper1 stuk
- Paprika2 stuks
- Courgette1 stuk
- Kikkererwten (blik)1 blik (400 g)
- Geraspte kaas100 g
- Olijfolie3 el
- Komijnpoeder1 tl
- Paprikapoeder1 tl
- Zout en pepernaar smaak
- Citroen1/2 stuk, voor garnering
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel, paprika en courgette in stukken.
Meng de groenten met gesnipperde ui, knoflook, fijngesneden rode peper, kruiden en olijfolie in een ovenschaal.
Voeg de afgespoelde kikkererwten toe en meng goed door elkaar.
Zet 30-35 minuten in de oven tot de zoete aardappel gaar is, roer halverwege om.
Bestrooi met kaas, zet nog 5 minuten terug tot gesmolten en serveer met een partje citroen.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!