Romige Thaise kokossoep met citroengras, gember en groenten.
Ingrediënten
- citroengras2 stengels
- kokosmelk400 ml
- gember1 stukje
- champignons200 g
- wortel2 stuks
- limoen1 stuk
- koriander1 klein bosje
Bereiding
Kneus de citroengrasstengels en snijd ze in stukken. Snijd de gember in plakjes.
Breng de kokosmelk met 400 ml water, citroengras en gember aan de kook en laat 10 minuten trekken.
Voeg de in plakjes gesneden wortel en champignons toe en gaar in 10 minuten.
Breng op smaak met limoensap, peper en zout. Vis het citroengras eruit.
Bestrooi met verse koriander en serveer heet.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!