Geurige groentecurry op smaak gebracht met citroengras en gember.
Ingrediënten
- citroengras2 stengels
- kokosmelk400 ml
- gember1 stukje
- paprika1 stuk
- courgette1 stuk
- ui1 stuk
- koriander1 klein bosje
Bereiding
Snijd het zachte hart van het citroengras heel fijn en rasp de gember.
Snipper de ui en fruit samen met citroengras en gember aan in een pan.
Voeg de in stukken gesneden paprika en courgette toe en bak kort mee.
Giet de kokosmelk erbij en laat 15 minuten pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met koriander. Serveer met rijst.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!