Een verwarmende groentesoep met een frisse citroentwist die de smaken mooi laat opleven.
Ingrediënten
- citroen1 stuk (rasp en sap)
- ui1 stuk
- wortel3 stuks
- aardappel2 stuks
- bleekselderij2 stengels
- knoflook2 teentjes
- groentebouillon1,2 liter
- olijfolie2 el
- verse peterselieeen handje, gehakt
- zoutnaar smaak
- pepernaar smaak
Bereiding
Snipper de ui en knoflook en snijd wortel, aardappel en bleekselderij in blokjes.
Fruit de ui en knoflook glazig in de olijfolie in een grote soeppan.
Voeg wortel, aardappel en bleekselderij toe en bak kort mee, blus af met de groentebouillon.
Laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn, voeg dan citroensap en -rasp toe.
Breng op smaak met zout en peper en werk af met verse peterselie.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!