Een fluweelzachte, romige soep die spitskool laat schitteren als hoofdrolspeler.

Ingrediënten

  • spitskool1 kleine kool, in reepjes
  • ui1 stuk, gesnipperd
  • aardappel2 stuks, in blokjes
  • knoflook2 tenen, fijngehakt
  • groentebouillon1 liter
  • kookroom150 ml
  • boter1 eetlepel
  • olijfolie1 eetlepel
  • nootmuskaat1 snufje
  • bosui1 stengel, in ringetjes, voor garnering
  • zout en pepernaar smaak

Bereiding

  1. Fruit de ui en knoflook glazig in boter en olijfolie in een grote soeppan.

  2. Voeg de aardappelblokjes en spitskool toe en bak 2 minuten mee.

  3. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.

  4. Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

  5. Serveer warm, gegarneerd met een strooisel bosui.

Uit je box in dit recept:

Aardappel Bosui Spitskool Ui

Bestel je box vol verse ingrediënten

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!

Schrijf een beoordeling