Romige tomatensoep met een pittige kick van rode peper, perfect voor koude dagen.
Ingrediënten
- Tomaat1 kg
- Ui1 stuk
- Knoflook2 tenen
- Rode peper1 stuk
- Wortel2 stuks
- Groentebouillon750 ml
- Tomatenpuree2 el
- Olijfolie2 el
- Kookroom100 ml
- Zout en pepernaar smaak
- Verse basilicumeen handje
Bereiding
Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn (verwijder de zaadjes voor minder pit).
Fruit ui, knoflook en peper glazig in olijfolie, voeg de in stukken gesneden wortel en tomatenpuree toe en bak kort mee.
Voeg de grof gesneden tomaten en bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de kookroom erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met verse basilicum.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!