Een verfrissende salade van beetgare sperziebonen met tomaat, rode ui en een citroendressing.
Ingrediënten
- Sperziebonen400 g
- Tomaat3 stuks
- Rode ui1 stuk
- Citroen1 stuk
- Feta100 g
- Amandelschaafsel40 g
- Olijfolie3 el
- Verse peterselie1 handje
- Zout en pepernaar smaak
Bereiding
Blancheer de gewassen sperziebonen 4 minuten in kokend water en spoel direct koud af.
Snijd de tomaten in partjes en de rode ui in dunne ringen.
Meng de sperziebonen, tomaat en ui in een kom.
Klop een dressing van het sap van de citroen, olijfolie, zout en peper en meng door de salade.
Verkruimel de feta erover, garneer met amandelschaafsel en peterselie.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!