Romige, licht bittere winterse soep met knapperige spekjes voor een hartige bite.
Ingrediënten
- witlof4 stronkjes
- prei2 stuks
- ui1 stuk
- aardappel2 middelgrote
- spekjes150 g
- groentebouillon1 liter
- boter1 el
- room100 ml
- nootmuskaatsnufje
- peper en zoutnaar smaak
Bereiding
Snijd de witlof, prei en ui in ringen en de aardappel in blokjes.
Bak de spekjes knapperig in een soeppan en haal ze eruit, bak de ui en prei in het achtergebleven vet met de boter glazig.
Voeg witlof en aardappel toe, blus af met de bouillon en laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
Pureer de soep glad, roer de room erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Serveer de soep met de knapperige spekjes erover.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!