Een romige, frisgroene soep die binnen een half uur op tafel staat.
Ingrediënten
- Sperziebonen500 g
- Ui1 stuk
- Aardappel2 stuks
- Knoflook2 tenen
- Groentebouillon1 liter
- Crème fraîche100 ml
- Olijfolie2 el
- Zout en pepernaar smaak
- Verse peterselie1 handje
Bereiding
Snipper de ui en knoflook, schil en snijd de aardappel in blokjes, en fruit beide glazig in de olijfolie.
Was de sperziebonen, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in stukken.
Voeg de sperziebonen en aardappel toe, blus af met de bouillon en laat 15 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de crème fraîche erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met gehakte peterselie.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!