Een rijke, romige ovenschotel waarin gegrilde aubergine en zoete tomaat samensmelten onder een goudbruine kaaskorst.

Ingrediënten

  • aubergine2 stuks
  • tomaat4 stuks
  • ui1 stuk
  • knoflook2 tenen
  • olijfolie4 el
  • geraspte kaas (belegen)100 g
  • mozzarella125 g
  • gedroogde oregano1 tl
  • verse basilicum1 handje
  • zout en pepernaar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergine in plakken van 1 cm en de tomaat in schijfjes.

  2. Bak de plakken aubergine in olijfolie op hoog vuur kort aan tot ze goudbruin zijn.

  3. Fruit de ui en knoflook glazig, meng met oregano, zout en peper.

  4. Schik de aubergine, tomaat en uimengsel laagsgewijs in een ovenschaal, bedek met mozzarella en geraspte kaas.

  5. Bak 20-25 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is; garneer met verse basilicum.

Uit je box in dit recept:

Aubergine Tomaat Ui

Bestel je box vol verse ingrediënten

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!

Schrijf een beoordeling