Een zijdezachte soep waarin de zoete anijssmaak van venkel volledig tot zijn recht komt.
Ingrediënten
- venkel2 knollen
- ui1 stuk
- aardappel2 stuks
- knoflook2 tenen
- groentebouillon1 liter
- room100 ml
- olijfolie2 el
- boter1 klontje
- citroensap1 el
- pepernaar smaak
- zoutnaar smaak
- verse peterselieeen handje, gehakt
Bereiding
Snijd de venkel, ui en aardappel in stukken en snipper de knoflook.
Fruit ui en knoflook glazig in olie en boter, voeg venkel en aardappel toe en bak 5 minuten mee.
Blus af met de bouillon en laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room en het citroensap erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met gehakte peterselie.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!