Een zijdezachte, romige soep met een nootachtige ondertoon van geroosterde knolselderij.
Ingrediënten
- Knolselderij1 stuk (ca. 800 g)
- Aardappel2 stuks
- Ui1 stuk
- Knoflook2 tenen
- Groentebouillon1 liter
- Kookroom150 ml
- Olijfolie2 el
- Boter1 el
- Laurierblad1 stuk
- Nootmuskaatsnufje
- Peper en zoutnaar smaak
- Bieslook (garnering)1 el fijngesneden
Bereiding
Schil de knolselderij en aardappel en snijd in blokjes; snipper ui en knoflook fijn.
Fruit ui en knoflook glazig in olie en boter, voeg knolselderij, aardappel en laurier toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Verwijder het laurierblad, pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room erdoor.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en serveer met een garnering van bieslook.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!