Een fluweelzachte, romige broccolisoep die in een half uurtje op tafel staat.
Ingrediënten
- Broccoli600 g
- Aardappel2 stuks (300 g)
- Ui1 stuk
- Knoflook2 tenen
- Groentebouillon1 liter
- Kookroom150 ml
- Boter1 el
- Belegen kaas geraspt50 g
- Zout en pepernaar smaak
- Nootmuskaatsnufje
Bereiding
Snipper de ui en knoflook fijn en fruit ze glazig in de boter in een grote pan.
Snijd de aardappel in blokjes en de broccoli in roosjes, voeg beide toe aan de pan en schenk de bouillon erbij.
Breng aan de kook en laat 15-18 minuten zachtjes koken tot de aardappel en broccoli gaar zijn.
Pureer de soep glad met een staafmixer, roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verdeel over kommen en garneer met de geraspte kaas.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!