Een romige, koele soep vol zomerse meloensmaak, ideaal als verfrissende start van een warme dag.
Ingrediënten
- Cantaloupe1 grote (ca. 1,3 kg)
- Griekse yoghurt150 g
- Limoen1 stuk
- Verse gember1 tl geraspt
- Honing1-2 el
- Verse muntenkele blaadjes
- Zeezout1 mespunt
Bereiding
Halveer de cantaloupe, verwijder de zaden en schep het vruchtvlees uit de schil.
Pureer het meloenvruchtvlees samen met de yoghurt, het sap van de limoen, gember, honing en zout tot een gladde soep.
Proef en breng verder op smaak met extra honing of limoensap.
Zet de soep minimaal 1 uur in de koelkast om goed koud te worden.
Serveer in kommen, garneer met gesnipperde munt en eventueel een klein snufje limoenrasp.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!