Een frisse, knapperige salade waarin zoete appel en geroosterde walnoot de anijssmaak van venkel perfect aanvullen.
Ingrediënten
- venkel2 knollen
- appel2 stuks
- walnoten50 gram
- citroen1 stuk
- olijfolie3 el
- honing1 tl
- mosterd1 tl
- verse peterselieeen handje, gehakt
- pepernaar smaak
- zoutnaar smaak
Bereiding
Snijd de venkel flinterdun, bij voorkeur met een mandoline, en snijd de appel in dunne partjes.
Meng venkel en appel met het sap van een halve citroen om verkleuring te voorkomen.
Rooster de walnoten kort in een droge pan tot ze geurig zijn en hak ze grof.
Klop een dressing van olijfolie, het overige citroensap, honing, mosterd, peper en zout.
Schep de dressing door de salade en werk af met walnoten en peterselie.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!