Een verfrissende zomerse salade waarin zoete cantaloupe en zilte feta elkaar perfect aanvullen.
Ingrediënten
- Cantaloupe1 stuk (ca. 1,2 kg)
- Feta150 g
- Rode ui1/2 stuk
- Verse munt1 handje
- Rucola60 g
- Olijfolie3 el
- Citroensap1 el
- Honing1 tl
- Zwarte pepernaar smaak
- Zeezoutnaar smaak
Bereiding
Snijd de cantaloupe doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes of dunne partjes.
Snipper de rode ui fijn en pluk de muntblaadjes van de steeltjes.
Klop een dressing van olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.
Verdeel de rucola over een schaal, leg de meloen en rode ui erop en verkruimel de feta erover.
Bestrooi met de muntblaadjes en besprenkel met de dressing vlak voor het serveren.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!