Verrassing in je BIO Groente & Fruit Mixbox: een cactusvrucht! Deze roze-groene exoot met zijn opvallende vorm ziet er misschien wat ongewoon uit, maar hij is heerlijk zoet en verrassend makkelijk te gebruiken. In dit artikel lees je wat een cactusvrucht precies is, hoe je hem het beste bewaart en welke recepten je ermee maakt. Zo haal je alles uit deze bijzondere vrucht en gooi je niets weg.
Wat is cactusvrucht?
De cactusvrucht, ook wel vijgcactus of ‘prickly pear’ genoemd, is de vrucht van de opuntia-cactus. Onder de stevige schil zit zacht, sappig vruchtvlees dat varieert van fel roze-paars tot geeloranje, bezaaid met kleine eetbare zaadjes. De smaak is mild en zoet, ergens tussen watermeloen, peer en kauwgom in. Je eet vooral het vruchtvlees rauw, maar je kunt er ook sap, jam of siroop van maken. Let op: de schil van sommige cactusvruchten heeft piepkleine stekeltjes. De vruchten in je box zijn meestal al schoongemaakt, maar spoel ze voor de zekerheid af en pak ze met een doekje of handschoen vast. De schil zelf eet je niet, maar gooi hem niet zomaar weg: je kunt hem uitknijpen voor de laatste druppels sap of gebruiken als natuurlijk kleurmiddel in een smoothie.
Zo bewaar je cactusvrucht
- Bewaren: Geeft de vrucht licht mee als je er zachtjes in knijpt, dan is hij rijp. Leg hem in de groentela, daar blijft hij drie tot vijf dagen goed.
- Aangesneden: Dek een aangesneden cactusvrucht af of leg hem in een afgesloten bakje in de koelkast en eet hem binnen één à twee dagen op. Pak de vrucht met een vork of doekje vast, niet met blote handen — de fijne stekeltjes prikken.
- Invriezen: Pel de vrucht en vries het vruchtvlees in een zakje of bakje in; zo gaat hij zo'n drie maanden mee.
- Narijpen: Anders dan een banaan of mango rijpt een cactusvrucht na de pluk niet meer na: een harde vrucht wordt op het aanrecht niet zoeter. Kies er een die al licht meegeeft en bewaar hem koel.