Een fluweelzachte soep waarin de subtiele zoetheid van raap volledig tot zijn recht komt.
Ingrediënten
- raap600 g, geschild en in stukken
- ui1 stuk, gesnipperd
- aardappel1 middelgrote, geschild en in blokjes
- knoflook2 tenen, fijngehakt
- groentebouillon1 liter
- roomboter1 el
- slagroom100 ml
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- bieslook1 el, gesnipperd, voor garnering
Bereiding
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook glazig.
Voeg de raap en aardappel toe en bak 2 minuten mee.
Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met een garnering van bieslook.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!