Een fluweelzachte herfstsoep waarin de zoetheid van peer de aardse pastinaak prachtig aanvult.
Ingrediënten
- pastinaak500 g
- peer2 stuks
- ui1 stuk
- knoflook2 tenen
- groentebouillon1 liter
- kookroom150 ml
- boter1 eetlepel
- kerriepoeder1 theelepel
- zoutnaar smaak
- versgemalen pepernaar smaak
- walnotenhandje, gehakt, voor garnering
Bereiding
Schil de pastinaak, ui en peren en snijd in grove stukken.
Fruit de ui en knoflook glazig in de boter, voeg de pastinaak en kerriepoeder toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de peer en bouillon toe en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de kookroom erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm, gegarneerd met gehakte walnoten.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!