Een zacht-romige soep waarin de milde, licht zoete smaak van meiraap volop tot zijn recht komt.
Ingrediënten
- meiraap600 g
- ui1 stuk
- aardappel1 stuk (kruimig)
- knoflook2 tenen
- groentebouillon1 liter
- roomboter25 g
- slagroom100 ml
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- bieslook1 klein bosje, om te garneren
Bereiding
Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Schil de meiraap en aardappel en snijd in blokjes.
Fruit ui en knoflook glazig in de boter, voeg meiraap en aardappel toe en bak 2 minuten mee.
Blus af met de bouillon en laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel over kommen en garneer met fijngesneden bieslook.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!