Een fluweelzachte courgettesoep vol knoflooksmaak, in twintig minuten op tafel.
Ingrediënten
- courgette3 stuks (ca. 750 g)
- ui1 stuk
- knoflook3 tenen
- groentebouillon1 liter
- kookroom100 ml
- olijfolie2 eetlepels
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- geraspte oude kaas50 g (garnering)
Bereiding
Snipper de ui en hak de knoflook fijn, snijd de courgette in stukken.
Fruit ui en knoflook glazig in de olijfolie, voeg de courgette toe en bak enkele minuten mee.
Blus af met de groentebouillon en laat 15 minuten zachtjes koken tot de courgette gaar is.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de kookroom erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met geraspte kaas.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!