Een fluweelzachte, romige soep van bloemkool die binnen een half uur op tafel staat.
Ingrediënten
- bloemkool1 stuk (ca. 800 g)
- ui1 stuk
- knoflook2 tenen
- groentebouillon1 liter
- kookroom150 ml
- boter1 eetlepel
- olijfolie1 eetlepel
- nootmuskaat1/2 theelepel
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- bieslook1 klein bosje, voor garnering
Bereiding
Snijd de bloemkool in roosjes en snipper de ui en knoflook fijn.
Fruit ui en knoflook glazig in boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de bloemkoolroosjes en bouillon toe en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is.
Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de room en nootmuskaat erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met wat fijngesneden bieslook.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!