Rokerige, romige dip van in de oven gepofte aubergine met tahin, knoflook en citroen.
Ingrediënten
- aubergine2 grote stuks
- knoflook1 teen
- tahin3 el
- citroen1 stuk
- olijfolie3 el
- komijnpoeder0.5 tl
- zoutnaar smaak
- verse peterselie1 handje
- paprikapoedereen snufje, optioneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines een paar keer in en rooster ze 35-40 minuten tot de schil zwart en het vruchtvlees zacht is.
Laat de aubergines iets afkoelen, snijd doormidden en schep het vruchtvlees eruit; laat overtollig vocht uitlekken.
Pureer het vruchtvlees met geperste knoflook, tahin, citroensap, olijfolie, komijn en zout tot een gladde dip.
Proef en breng verder op smaak met zout of citroensap.
Schep in een schaaltje, besprenkel met olijfolie en garneer met peterselie en eventueel paprikapoeder.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!