Wat maak je met pomelo? 4 recepten + bewaartips

Deze week zit er een pomelo in je Fruitbox. Deze reuzengrote citrusvrucht ziet er misschien wat onhandig uit, maar eronder schuilt sappig, fris fruit dat perfect is voor salades, dressings en frisse hapjes. In dit artikel lees je wat pomelo precies is, hoe je 'm bewaart en welke recepten je ermee maakt zodat er niks verloren gaat.

Wat is pomelo?

Pomelo is de grootste citrusvrucht die er bestaat en de voorouder van de grapefruit. De vrucht heeft een dikke, geelgroene schil en een stevige witte binnenlaag. Het vruchtvlees is zoeter en milder dan grapefruit: fris, licht zoetzuur en veel minder bitter. De partjes zijn stevig en vallen mooi uit elkaar, wat pomelo ideaal maakt voor salades en frisse gerechten. Pomelo is rijk aan vitamine C en bevat veel vocht.

Gooi de schil niet zomaar weg: de dikke witte schil kun je konfijten tot zoete snoepjes, en de geraspte gele buitenkant (zest) geeft dressings en baksel een frisse citrusgeur. Zo gebruik je bijna de hele vrucht.

Zo bewaar je pomelo

• Op het aanrecht: een hele, ongesneden pomelo blijft op kamertemperatuur zeker een week goed.
• In de koelkast: wil je 'm langer bewaren? Dan houdt een hele pomelo het in de groentelade tot 2 à 3 weken vol.
• Aangesneden: gepelde partjes bewaar je afgedekt in een bakje in de koelkast en eet je binnen 2 tot 3 dagen.
• Invriezen: de zest kun je geraspt invriezen, zo heb je altijd verse citrusgeur bij de hand.

4 recepten met pomelo

1. Frisse pomelosalade met avocado

Een lichte salade die in een handomdraai klaar is. Voor 4 personen.

• 1 pomelo, in partjes
• 2 rijpe avocado's, in blokjes
• 100 g gemengde sla
• 1 rode ui, in dunne ringen
• Handje geroosterde pompoenpitten
• Olijfolie, limoensap, peper en zout

Verdeel de sla over een schaal en leg de pomelopartjes, avocado en ui erbovenop. Maak een dressing van olijfolie en limoensap met peper en zout. Sprenkel over de salade en strooi de pompoenpitten eroverheen.

2. Pomelo-salsa bij vis of tortillachips

Een pittig-frisse salsa die het goed doet bij gegrilde vis of gewoon met wat chips. Voor 4 personen.

• 1 pomelo, in kleine stukjes
• 1 rode peper, fijngesneden
• 1/2 rode ui, fijngesnipperd
• Handje verse koriander of munt
• Sap van 1 limoen
• Snuf zout

Meng de pomelostukjes met de rode peper, ui en kruiden. Voeg limoensap en zout toe en roer voorzichtig door. Laat 10 minuten intrekken en serveer koud.

3. Pittige pomelo-noedelsalade

Een Zuidoost-Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht vol frisse smaken. Voor 4 personen.

• 1 pomelo, in partjes
• 250 g rijstnoedels
• 1 wortel, in reepjes
• Handje verse munt en koriander
• Geroosterde pinda's
• Dressing: sojasaus, limoensap, beetje honing, snufje chilivlokken

Kook de noedels volgens de verpakking en spoel koud. Meng met de wortel, pomelo en kruiden. Schud de dressing door de salade en werk af met geroosterde pinda's.

4. Geroosterde kip met pomelo uit de oven

Een warm hoofdgerecht waarbij de pomelo mooi karamelliseert. Voor 4 personen.

• 4 kippendijen
• 1 pomelo, partjes plus zest van de schil
• 2 el honing
• 1 el sojasaus
• Olijfolie, peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng honing, sojasaus, zest en olijfolie tot een marinade en wrijf de kippendijen ermee in. Leg ze met de pomelopartjes in een ovenschaal en rooster 30 à 35 minuten tot de kip gaar is en de pomelo licht gekarameliseerd.

Veelgestelde vragen

Hoelang blijft een pomelo goed?

Een hele pomelo blijft op het aanrecht zeker een week goed en in de koelkast 2 tot 3 weken. Aangesneden partjes bewaar je afgedekt in de koelkast en eet je binnen 2 à 3 dagen.

Is pomelo gezond?

Pomelo is rijk aan vitamine C en bevat veel vocht, wat mooi meegenomen is. Voor persoonlijk voedingsadvies of vragen over eventuele wisselwerking met medicijnen kun je het beste terecht bij je diëtist of huisarts.

Kun je de schil van pomelo gebruiken?

Zeker. De gele buitenkant kun je raspen tot zest voor dressings en baksel, en de dikke witte schil kun je konfijten tot zoete snoepjes. Zo gebruik je bijna de hele vrucht en gooi je niks weg.

Zin gekregen om aan de slag te gaan? De pomelo zit deze week in de Fruitbox. Kijk voor nog meer inspiratie bij meer recepten met je Fruitbox en vind een afhaalpunt bij jou in de buurt.